ВЕСТНИК ИЖЕВСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ АКАДЕМИИ

Одним из основных факторов успешной мойки и дезинфекции оборудования на перерабатывающих предприятиях является рациональный выбор моющего и дезинфицирующего средств, обеспечивающих не только эффективное воздействие на микрофлору, но и максимально полное удаление белково-жировых отложений с обрабатываемых поверхностей. Одной из проблем, возникающих в процессе производства, является образование микробных биопленок на абиотических поверхностях оборудования. Для эффективного разрушения биопленок в составе дезинфицирующих средств целесообразно использовать смачиватели, поверхностно-активные вещества и комплексоны. Однако необходимо учитывать, что не все дезинфицирующие средства могут быть использованы для обработки молочного оборудования в виду их токсичности. Целью работы явилось определение степени эффективности воздействия некоторых биоцидных средств на биопленку при высокой степени загрязнения молочного оборудования. Наращивание биопленки осуществляли на пластинках из нержавеющей стали размером 10×10 см с использованием микрофлоры, выделенной с действующего молочного оборудования и молока, что обеспечивало высокую степень загрязнения опытных образцов. Дезинфекцию пластин проводили методом погружения в рабочий раствор дезинфектанта при температуре 26 ℃ на 15 мин без предварительной мойки, с последующим промыванием под струей водопроводной воды. В качестве дезинфектантов использовали в различных концентрациях ряд средств, выпускаемых ООО «ПК Ижсинтез-Химпром». Для определения эффективности дезинфекции с поверхности пластин проводили смывы и осуществляли посев на мясопептонный агар. По результатам исследования наилучшую эффективность показали препараты, содержащие гипохлорит натрия и щелочь, а также глутаровый альдегид в сочетании с четвертичными аммонийными соединениями. Перекись водорода с надуксусной кислотой показала эффект при массовых концентрациях раствора 1,33 % и 0,67 % по средству. Такие концентрации растворов могут быть использованы при «шоковых» мойках сильно загрязненного оборудования и поверхностей. Смеси кислот, щелочные средства с четвертичными аммонийными соединениями (без других действующих компонентов) ожидаемого результата не дали.

Заболеваемость кандидамикозами пищеварительного тракта птиц регистрируется нечасто. Они возникают неожиданно, но летальность у молодняка достигает 95-100 %. Целью работы явилось изучить степень формирования и становления под влиянием биологически активных продуктов пчеловодства, характер восстановления на фоне кандидамикозов пищеварительного тракта (КПТ) птиц механизмов естественной иммунной защиты. Объектом исследования служили перепела мясной японской породы с 10- до 90-суточного возраста. Применение экстрактов восковой моли, трутневого гомогената пчел и прополиса (ЭВМ, ЭТГ и ЭП) способствовало повышению генетически заложенных потенциальных возможностей естественного гуморального и клеточного звена иммунитета здоровых перепелов и на фоне развития КПТ. Установлено повышение лизоцимной активности сыворотки крови под влиянием ЭВМ, ЭТГ и ЭП максимально, в пределах физиологических величин, у здоровых перепелов в 1,65; 3,44 и 2,13 раза, у больных КПТ - в 3,44; 5,38 и 4,93 раза; активизация бактерицидной активности сыворотки крови у здоровых птиц - в 1,40; 1,98 и 1,92 раза, у больных КПТ - в 2,18; 2,84 и 2,28 раза; повышение фагоцитарной активности альвеолярных макрофагов у здоровых перепелов - в 1,23; 1,38 и 1,31 раза, у больных КПТ - в 1,85; 2,67 и 1,88 раза. Более выраженные иммуностимулирующие свойства проявляет экстракт трутневого гомогената, затем прополиса, и незначительно уступает им экстракт восковой моли.