Статья представляет систематический аналитический обзор современных научных исследований (2009-2024) в области разработки многофункциональных огнетушащих веществ (ОТВ) на основе солей и их водных дисперсий. Рассмотрены пять основных направлений: 1 - химическое ингибирование цепных реакций горения аэрозолями и температурно-активированной водой с солями калия; 2 - структурная модификация водной среды гидрогелями и полимерными стабилизаторами пен; 3 - плёнкообразующие фторированные и фторсвободные пенообразователи; 4 - порошковые составы с кристаллогидратами солей; 5 - адаптация систем к воде повышенной жёсткости и солёности. Проведена критическая оценка степени универсальности каждого класса ОТВ в разрезе классов пожаров А, В, С, Е. Выявлены системные ограничения: термическая деградация ингибиторов, антагонизм многофункциональных добавок, экологические ограничения PFAS и дефицит валидированных моделей для гетерогенных сценариев пожара. Сформулированы ключевые научно-методические пробелы, обосновывающие необходимость разработки комплексной методики проектирования универсальных рецептур ОТВ.