В статье на основе данных статистических наблюдений проанализирована динамика потребления рыбопродукции в Приморском крае, Дальневосточном федеральном округе и России. Сделан вывод о снижении потребления, причем в целом по России оно было ниже норм, рекомендованных нормативными документами. Установлено, что одной из причин этого является неуклонный рост цен на рыбные товары, из-за чего снижается доступность приобретения качественной и ценной для здоровья продукции в необходимом количестве. В структуре потребления населения доля расходов на рыбу является минимальной. Домохозяйства переключаются на другие, более доступные, но зачастую менее полезные для здоровья продукты питания. В этих условиях повышается роль прогнозирования цен как способа предвидения угроз продовольственной безопасности. Установлено, что индексы потребительских цен имеют тесную корреляцию с индексами цен производителей рыбной продукции. Для определения ценообразующих факторов производителей проведен многофакторный анализ индекса цен с другими связанными с ним экзогенными факторами. Была выдвинута гипотеза о том, что основным фактором ценообразования производителей являются затраты, однако в ходе исследования она не подтвердилась. Установлены и исключены из анализа также другие мультиколлинеарные переменные (индекс промышленного производства по виду деятельности «Рыболовство и рыбоводство», индекс улова рыбы и добычи других водных биоресурсов, индекс наличия основных фондов, рентабельность продукции, индекс потребления рыбы в Приморском крае). Сформирована двухфакторная модель, описывающая зависимость индекса цен производителей рыбной продукции от уровня инфляции и курса доллара, которая признана состоятельной и предлагается к прогнозированию для исследования доступности рыбопродукции для населения и состояния продовольственной безопасности.