Конвективная сушка пшеницы в плотном неподвижном слое происходит неравномерно. Сначала просыхает слой со стороны входа агента сушки, а затем сушатся следующие за ним слои. Изменение влагосодержания зерна по высоте неподвижного слоя зависит от параметров сушильного агента (температуры, относительной влажности и скорости движения по колонне), параметров зерна (влагосодержания в начале сушки, состояния слоя и его начальной температуры) и высоты слоя. Указанные параметры также влияют на скорость сушки зерна и время его сушки. Целью работы явилось определение влияния скорости сушильного агента и начального влагосодержания зерна на скорость и время сушки. В статье приведены результаты исследования конвективной сушки неподвижного слоя пшеницы. Для исследований кинетики сушки пшеницы применен весовой метод. Его сущность заключается в том, что материал вместе с сушилкой периодически отсоединяли от непрерывно работающей установки и взвешивали. Это позволяло определять влагосодержание зерна в момент взвешивания. Изменение влагосодержания пшеницы во времени всего процесса сушки позволяет получить кинетические кривые сушки. Получены графические зависимости времени сушки и скорости сушки в зависимости от начального влагосодержания и скорости сушильного агента. Приведены формулы для расчета времени сушки и максимальной скорости сушки. Установлено, что увеличение скорости сушильного агента незначительно увеличивает скорость и сокращает время сушки пшеницы. Увеличение скорости сушильного агента в 3,5 раза уменьшает время сушки в 1,57 раза. Снижение начального влагосодержания пшеницы в 1,46 раза уменьшает время сушки в 2 раза