В статье изучена система организации продовольственного обеспечения в тылу гражданского населения СССР в первый период военных лет. Продовольственное снабжение следует рассматривать как часть государственной аграрно-продовольственной политики. Перевод экономики на военный лад резко сократил производство продукции народного потребления. Рассмотрен исторический опыт комплекса мероприятий в практическом применении организации снабжения продовольствием населения страны. В данной работе определены механизмы формирования продовольственных ресурсов, позволившие обеспечивать страну необходимыми продуктами питания. Раскрыт порядок распределения основных продуктов питания для населения страны. Приведена многогранная работа региональных властей в обеспечении перестройки и снабжении населения необходимыми продуктами питания. Подчеркнута целесообразность введения суточных норм продовольственного обеспечения населения страны. Система принятых мер государством смогла обеспечить снабжение населения продовольствием. От решения данного вопроса напрямую зависела работоспособность населения тыла. Автор останавливается на трудностях в организации снабжения, вскрывает недостатки и исправления в сложившейся ситуации. Приводимые материалы позволяют более объективно и всесторонне исследовать представленную проблему населения в тяжелейших условиях военного времени.