Изучение электрических свойств биологических тканей на основе частотной дисперсии импеданса представляет собой перспективное направление учебных биофизических экспериментов в медицинском вузе. Актуальность данной работы обусловлена необходимостью формирования у студентов навыков интерпретации вариативных данных, критического анализа биофизических измерений и понимания связи между структурным состоянием ткани и её электрическим откликом. Исследуются изменения импедансных характеристик при тепловом воздействии на биологический объект, направленные на иллюстрацию деградации мембранных структур. В качестве модели использовался клубень картофеля, обладающий неоднородной водной и мембранной структурой. Объект подвергался последовательным циклам нагрева в микроволновой печи до температуры около 60 °С с последующим охлаждением (имитация процесса деградации клеточных мембран). Импеданс регистрировался в диапазоне частот от 500 Гц до 20 кГц до и после каждого воздействия. Полученные данные показали постепенное сглаживание спектра импеданса, что интерпретируется как исчезновение ёмкостного барьера и утрата частотной избирательности проводимости. Сравнение двух объектов с различной геометрией позволило продемонстрировать влияние морфологических факторов на форму кривой. Новизна работы заключается в сочетании учебного эксперимента с элементами исследовательской интерпретации, направленной на развитие клинического мышления. Эксперимент легко воспроизводим, доступен для внедрения в курс физики и обладает высоким дидактическим потенциалом.