ВНИИПБТ0%

Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии создан в 1931 г. на базе института бродильной и биохимической промышленности, изучавшего проблемы совершенствования техники, технологии и организации производства в спиртовой и ликероводочной отраслях.

Период с 1931 по 1945 г. отмечен началом развития научных исследований в области совершенствования технологии и аппаратуры спиртового и ликероводочного производства. Организованная в 1936 г. при институте лаборатория ликероводочного производства разработала первую типовую технологическую схему призводства ликеров, наливок и настоек, которая была положена в основу организации производства ликероводочных изделий в СССР.

В 1957 г. институт преобразовали в Центральный научно-исследовательс­кий институт спиртовой и ликероводочной промышленности, а впоследствии — во Всесоюзный научно-исследователь­ский институт продуктов брожении. В это время были разработаны первые биосинтетические технологии ферментных препаратов на основе селекционированных в институте микроорганизмов. По разработкам института были введены в эксплуатацию первые цеха по культивированию микроорганизмов – продуцентов ферментов, затем построены специализированные биокомбинаты. Таким образом, в стенах института была создана ферментная промышленность.

С 1985 г. институт был переименован во ВНИИ пищевой биотехнологии. В 1992 г. его ввели в состав Отделения хранения и перера­ботки сельскохозяйственной продук­ции Россельхозакадемии.

С 2016г. он является филиалом Федерального государственного бюджетного учреждения науки Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи.

За заслуги перед отече­ственной промышленностью институт награжден грамо­тами: Президиума Верховного Совета СССР, Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ, Государственной Думы.