Статьи в выпуске: 8
Показаны результаты технологических исследований новых белых технических сортов винограда селекции ВНИИВиВ – филиал ФГБНУ ФРАНЦ: Изумруд, Мускат платовский, Нектарий, которые отличаются высоким сахаранакоплением. Были приготовлены ликерные вина по классической технологии и определены основные физико-химические показатели сусла, вина. Исследования проводились в лаборатории ампелографии и технологической оценки сортов винограда в условиях микровиноделия. Масса одной партии винограда составляла 10-25 кг. В качестве спиртующего агента использовали винный дистиллят. Для сохранения и усиления сортового аромата винограда применяли дробное спиртование. В результате органолептической характеристики образцов ликерных вин сделаны предварительные выводы о целесообразности использования исследуемых сортов для приготовления ликерных вин. Все исследуемые сорта винограда могут быть рекомендованы для производства ликерных вин.
В статье представлены результаты изучения влияния нагрузки побегами на качественные и количественные показатели белого технического сорта винограда Алиготе в промышленных насаждениях, в условиях станицы Манычской Ростовской области, ЗГУ Долина Дона. Актуальность работы обусловлена растущим спросом на белые вина и необходимостью оптимизации агротехнических приёмов для повышения урожайности и качества сырья. Виноградники привитые, укрывные, подвой Берландиери × Рипариа Кобер 5ББ, формировка длиннорукавная, год закладки виноградника 2010, схема посадки 3,0 × 1,5 м. В ходе эксперимента сравнивались четыре варианта нагрузки побегами: контроль (24 побега/куст), +25% (30 побегов), +50% (36 побегов) и +75% (42 побега). Результаты показали, что увеличение нагрузки до +50% способствовало росту сахаристости (до 230 г/дм³) и кислотности сусла, а также повышению его выхода. Однако дальнейшее увеличение нагрузки (+75%) привело к снижению этих показателей, уменьшению массы гроздей и затруднению агротехнических операций. Наибольший выход сусла зафиксирован при нагрузке +25%, но оптимальным признан вариант +50%, обеспечивающий баланс между сахаронакоплением, титруемой кислотностью и технологической эффективностью. Проанализированы аномальные погодные условия 2024 года (дефицит осадков, высокие температуры), которые могли повлиять на результаты опыта. Полученные данные носят предварительный характер и требуют дальнейшей верификации в многолетних исследованиях. Исследование показывает важность управления нагрузкой побегами как ключевого фактора, определяющего энологический потенциал сорта Алиготе в условиях умеренно континентального климата.
В статье представлены результаты исследований за 2022–2023 гг. по оценке хозяйственно ценных свойств и выделению гетерозисных сеянцев в популяции Кок Пандас × Зейбель 5575. В изучаемой популяции в качестве материнской формы был использован Кок Пандас – крымский автохтонный технический сорт винограда средне-позднего срока созревания, с функционально женским типом цветка, зелено-желтой ягодой. В качестве отцовской формы взят сорт винограда Зейбель 5575, характеризующийся комплексом признаков (устойчивость к грибным болезням и морозу, наличие сортового вкуса, высокая урожайность. Исследования выполнены на селекционном участке с. Вилино, Бахчисарайского района. Схема посадки кустов винограда 3 × 1,5 м, форма куста одноплечий Гюйо, участок без орошения. Объектом исследования является популяция в объеме 14 сеянцев и исходные формы Кок Пандас и Зейбель 5575. Установлена гибридная депрессия по признаку масса грозди с уклонением в сторону худшего родителя Зейбель 5575. Вместе с тем по данному признаку выщепилисьчетыре гетерозисных сеянца. Выявлен промежуточный характер наследования признака массовая концентрация сахаров с уклонением в сторону лучшей родительской формы Кок Пандас. Выщепились 64,3 % сеянцев, гетерозисные по данному признаку (эффект гетерозиса составил от +1,32 до +5,7 %). Выделенные сеянцы отнесены в группу источников хозяйственно ценных признаков для дальнейшего включения в селекционный процесс. Показатели степени доминирования признаков коэффициент плодоношения и продуктивность побега по сырой массе грозди свидетельствует о гибридной депрессии. По совокупности признаков и наличию обоеполого типа цветка выщепился сеянец № 8-8-4 (масса грозди, массовая концентрация сахаров, коэффициент плодоношения, продуктивность побега по сырой массе грозди)
Приведены результаты изучения в 2024 году увологических показателей столовых и бессемянных сортов винограда, произрастающих на Донской ампело-графической коллекции имени Я. И. Потапенко (г. Новочеркасск, Ростовская область). Сорта изучали в привитой культуре (подвой Кобер 5ББ), схема посадки 3,0×1,5 м. Изучение сортов проводили с использованием общепринятых в виноградарстве методик. Объектом исследований был 21 столовый и бессемянный сорт винограда, различного происхождения и срока созревания. Очень высокая сахаристость сока ягод была у сортов: Беркарат, Низина, Аку-Аку, Кишмиш Узбекистан. Титруемая кислотность у изучаемых сортов была в пределах от 4,2 г/дм3 (Вестфризия) до 9,6 г/дм3 (Кишмиш ваткана). Наиболее крупные грозди были у 10 сортов, среди них: Бессемянный Магарача, Кишмиш Узбекистан, Кишмиш лучистый, Витроблэк, Боготя-новский, Реа, Аку-Аку и др. Очень крупные ягоды (по диаметру) были у 4 сортов – Боготяновский, Русмол, Вестфризия, Виктория. Наибольшая средняя масса ягоды была у сортов ‒ Боготяновский (9,1 г), Вестфризия (7,2 г), Русмол (6,9 г), Дольчатый (6,8 г). Среди бессемянных сортов наиболее крупные ягоды были у сорта Кишмиш лучистый (3,9 г). Наиболее высокие дегустационные оценки (по 10-балльной шкале) получили сорта: Кишмиш лучистый (9,6), Витроблэк, Боготяновский (9,0 баллов). По данным проведенных исследований выделены по комплексу увологических показателей столовые сорта ‒ Боготяновский, Русмол, Вестфризия, Виктория; среди бессемянных сортов ‒ Витроблэк, Кишмиш лучистый, Кишмиш Узбекистан.
Проведено исследование востановительной способности угловых глазков и спящих почек у виноградных сортов трех эколого-географических групп. Целью данного исследования является получение информации об уровне восстановительного потенциала десертных и винных сортов винограда трех эколого-географических групп после воздействия стрессовых факторов. Установлено, что существует сортовая специфика в варьировании исследуемых показателей. Наибольшим числом развитых молодых побегов отличается сорт Памид, за ним следуют Болгар и Каберне Совиньон; плодовых побегов – Каберне Совиньон, Памид и Болгар, а действительная плодоносность самая высокая у Памида, Каберне Совиньон и Болгар. Урожай винограда, полученныйс побегов, развившихся из угловых глазков и спящих почек, у сорта Болгар составляет 50,53% от контрольных растений, у сорта Памид – 30,94%, у сорта Каберне Совиньон – 21,06%. Варьирование этих показателей самое высокое. Наибольшая масса грозди винограда у трех сортов приходится на побеги, выросшие из зимних глазков, за которыми следуют угловые глазки и спящие почки. Существенных технологических различий между двумя вариантами по содержанию сахаров и титруемых кислот в винограде отдельных сортов нет.
В статье представлены результаты изучения нового бессемянного сорта винограда Gratitude селекции Университета штата Арканзас, США. Рассмотрены основные агробиологические характеристики сорта, включая урожайность, зимостойкость, качество ягод и перспективы использования в промышленных насаждениях в неукрывной культуре. Сортоизучение проводилось на опытных участках ВНИИВиВ – филиал ФГБНУ ФРАНЦ. В исследовании были использованы общепринятые в виноградарстве методики и технологии возделывания насаждений. Виноградники неполивные, привитые на подвой Berlandieri × Riparia Kober 5BB, формировка веерная на среднем штамбе, схема посадки кустов 3 × 1,5 м. Сорт винограда Gratitude продемонстрировал ряд положительных характеристик: он имеет I класс бессемянности, плотную мякоть, хорошее сахаронакопление (до 22 г/100 см3) при относительно высокой кислотности (более 7 г/дм3). Средний вес гроздей составляет 258 г, средняя масса ягод – 3,8 г. Gratitude технологичен, характеризуется средней силой роста кустов, однолетний прирост вызревает очень хорошо. Сорт обладает высокой устойчивостью к болезням (на уровне 2,0–2,5 баллов). Результаты показали, что Gratitude имеет раннесредний срок созревания (128 дней от распускания почек до полной зрелости ягод). Несмотря на низкую урожайность и ограниченную зимостойкость, сорт Gratitude имеет определенный потенциал для производства сушеной продукции благодаря плотной мясистой мякоти, хорошему сахаронакоплению, неосыпающимся ягодам. Дальнейшие исследования могут быть направлены на изучение влияния различных агротехнических приемов на продуктивность и качество урожая данного сорта в укрывной культуре, также возможно рассмотреть использование сорта Gratitude в селекции бессемянных сортов как источник устойчивости к болезням.
В статье представлены результаты исследований Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко по созданию протокола микроразмножения и сохранения в коллекции in vitro автохтонного донского сорта винограда Белобуланый. Исследования в области культуры in vitro проведены по общепринятым в биотехнологии методикам. Впервые для сорта Белобуланый изучено влияние места извлечения микрочеренка из пробирочного растения на скорость ростовых процессов и сохранность. Исследованы морфологические характеристики и сохранность растений в коллекции in vitro при культивировании на питательной среде с различными концентрациями сахарозы и полным ее отсутствием. Сахароза меняет осмотические характеристики культуральных сред и оказывает влияние на скорость роста растений. Определены концентрации сахарозы оптимальные для депонирования растений и для массового тиражирования.
Представлены результаты мониторинговых исследований распространенности и вредоносности гроздевой листовертки в 2022 и 2023 годах на виноградных растениях в Ростовской области. Отмечено существенное превышение плотности популяции вредителя во всех генерациях в 2022 г., по сравнению с 2023 г. Наблюдалось также увеличение численности вредителя в первой генерации как в 2022 г, так и в 2023 г, по сравнению с последующими, что объясняется благоприятными условиями для зимующих форм гроздевой листовертки. Метеорологические условия в периоды вегетации 2022, 2023 гг. также были благоприятны для развития гроздевой листовертки, особенно в 2022 г., когда критические условия для жизнеспособности вредителя: температура выше 32 оС и влажность ниже 50 % наблюдались достаточно редко. Отмечено последовательное уменьшение численности вредителя как в 2022, так и в 2023 гг. от первой генерации к третьей. Распространенность гроздевой листовертки различалась по сортам несущественно, за исключением сорта Каберне Совиньон, на растениях которого плотность популяции вредителя существенно превышала таковую, по сравнению с остальными исследуемыми сортами: Кристалл, Сибирьковый, Цветочный.