Статья: Автоматизация процессов производства хлебобулочных изделий: современные тенденции и перспективы развития

Скачать

В статье представлен анализ современных тенденций автоматизации процессов производства хлебобулочных изделий. Рассмотрены ключевые направления развития автоматизированных систем управления технологическими процессами (АСУ ТП) в хлебопекарной промышленности, включая внедрение робототехнических комплексов, интеллектуальных сенсорных систем и технологий машинного зрения. На основе обзора актуальных исследований выделены основные преимущества автоматизации, связанные с повышением эффективности производства, обеспечением стабильности качества продукции и оптимизацией затрат. Проанализированы факторы, ограничивающие темпы автоматизации хлебопекарных предприятий, в том числе высокая стоимость оборудования и недостаток квалифицированных кадров. Предложена перспективная концепция «Хлебозавод 4.0», основанная на комплексной цифровизации производственных процессов и внедрении киберфизических систем. Подчеркнута необходимость разработки научно обоснованных методов проектирования и эксплуатации автоматизированных хлебопекарных комплексов с учетом специфики технологических процессов и требований к качеству готовой продукции. Сделан вывод о значительном потенциале дальнейшей автоматизации хлебопекарной отрасли и целесообразности проведения междисциплинарных исследований на стыке пищевой инженерии, робототехники и информационных технологий.

Информация о документе

Формат документа: PDF
Кол-во страниц: 1 страница
Загрузил(а): Омельченко Олег Михайлович
Лицензия: —
Доступ: Всем

Информация о статье

ISSN: 2073-3569
Журнал: ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ
Год публикации: 2024
Автор(ы): Омельченко О. М.
Ключевые фразы: автоматизация, хлебопекарная промышленность, АСУ ТП, РОБОТОТЕХНИКА, интеллектуальные сенсоры, машинное зрение, «Хлебозавод 4.0».
УДК: 664.66. Хлеб и хлебобулочные изделия в целом

Статистика просмотров

Статистика просмотров статьи за 2025 год.

Ранее вы смотрели (9)

01. Статья: ВЛИЯНИЕ ПОДВИЖНЫХ ИГР НА РАЗВИТИЕ ФИЗИЧЕСКИХ И СОЦИАЛЬНО-ЛИЧНОСТНЫХ КАЧЕСТВ МЛАДШИХ ШКОЛЬНИКОВ НА УРОКАХ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ

02. Статья: КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ОСНОВЫ ДИАГНОСТИКИ ВОЗМОЖНОСТЕЙ РАЗВИТИЯ МУНИЦИПАЛЬНЫХ ОБРАЗОВАНИЙ

03. Статья: МОДЕЛЬ ЭКОЛОГО-ПСИХОЛОГИЧЕСКОГО СОПРОВОЖДЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ ДОШКОЛЬНИКОВ В ЭКСТРЕМАЛЬНЫХ КЛИМАТОГРАФИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ

04. Статья: ФАШИЗМ КАК ФОРМА ПОДАВЛЕНИЯ СВОБОДЫ И ГУМАННОСТИ: ПОЛИТИКО-ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

05. Статья: МЕТОДИКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВИДОВ ОЗДОРОВИТЕЛЬНОЙ ГИМНАСТИКИ В ПРОЦЕССЕ ФИЗИЧЕСКОГО ВОСПИТАНИЯ СТУДЕНТОВ

06. Статья: РИСКИ И УГРОЗЫ СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РЕГИОНА В УСЛОВИЯХ ГЛОБАЛЬНЫХ ВЫЗОВОВ

07. Книга: Конспект лекции по физике для студентов физического факультета ЛГУ

08. Статья: ДИПЛОМАТИЧЕСКИЕ СВЯЗИ И МЕЖКУЛЬТУРНАЯ КОММУНИКАЦИЯ РОССИЙСКОЙ ИМПЕРИИ И ИТАЛЬЯНСКОГО КОРОЛЕВСТВА В ЭПОХУ РИСОРДЖИМЕНТО

09. Статья: ГЕНЕЗИС ПРИНЦИПА ДОБРОСОВЕСТНОСТИ И ЕГО РЕАЛИЗАЦИЯ В НОРМАХ ГРАЖДАНСКОГО ПРАВ

Все права на тексты и товарные знаки принадлежат их законным владельцам. Подробнее...

Сайт https://scinetwork.ru (далее – Сайт) представляет собой платформу, на которой пользователи самостоятельно добавляют и публикуют метаинформацию о материалах разных видов (названия, обложки, аннотации, данные об авторах и т.п.). Администрация Сайта не занимается самостоятельным сбором или первоначальной публикацией этих сведений.

Модерация контента

На Сайте действует постмодерация. Это означает, что материалы, добавляемые пользователями, становятся общедоступными сразу после публикации и проверяются Администрацией Сайта постфактум в разумные сроки.

Использование информации

Администрация Сайта не использует метаданные и обложки документов в коммерческих или рекламных целях для продвижения товаров или услуг и не заявляет о каких-либо правах на представленные объекты интеллектуальной собственности. Все права на документы и сопутствующие материалы принадлежат их законным правообладателям.

Отказ от гарантий

Администрация Сайта не гарантирует точность, полноту и достоверность метаинформации, размещенной пользователями, поскольку не осуществляет ее предварительную проверку.

Ответственность

Сайт носит исключительно информационно-справочный характер. Администрация Сайта не несет ответственности за содержание и достоверность информации, добавленной пользователями, а также за любые убытки, возникшие в связи с использованием или невозможностью использования Сайта и размещенной на нем информации.