Статья: ЛАККАЗЫ КАК КАТАЛИЗАТОРЫ РЕАКЦИЙ КРОСС-СОЧЕТАНИЯ: II. РОЛЬ ФЕРУЛОВОЙ КИСЛОТЫ В ПОЛУЧЕНИИ ГИДРОГЕЛЕЙ ИЗ ПОЛИСАХАРИДОВ ДЛЯ БИОМЕДИЦИНСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (2025)

Читать онлайн

Гидрогели на основе полисахаридов находят широкое применение, прежде всего, в области пищевых технологий и биомедицине. Для увеличения механической прочности и эластичности биоматериалов на основе полисахаридных гелей проводят сшивку биополимеров с образованием прочной сетчатой структуры. Использование биологически активных фенолов в сочетании с оксидазами обеспечивает не только получение кросс-сшитых биополимеров, но и позволяет создавать функциональные материалы с антиоксидантной активностью. Феруловая кислота является представителем оксикоричных кислот - фенольных компонентов растений. При окислении феруловой кислоты лакказами образуется промежуточный феноксильный радикал, который способен участвовать как в реакциях с функциональными группами биополимеров, так и формировать олиго- и полимерные структуры, что обеспечивает кросс-сшивку полисахаридов при участии этих соединений. В обзоре рассматриваются различные аспекты катализируемого лакказой получения гидрогелей на основе полисахаридов и феруловой кислоты. Мы кратко описали роль феруловой кислоты в природе и лакказ-катализируемых реакциях кросс-сшивки биополимеров. Предполагается, что данный обзор предоставит читателю подробную информацию о различных стратегиях реакций при участии лакказ и природных фенолов (на примере феруловой кислоты), которые могут быть применены для получения различных биоматериалов с индивидуальными свойствами.

Ключевые фразы: лакказа, феруловая кислота, Биополимеры, полисахариды, хитозан, реакции кросс-сочетания, окислительная сшивка
Автор (ы): Дмитрук Александр Романович (Dmitruk A. R.), Понаморева Ольга Николаевна (Ponamoreva O. N.)
Журнал: ИЗВЕСТИЯ ТУЛЬСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

SCI
Биология
УДК
577.152.9. Ферменты, не вошедшие в вышеприведенную классификацию
Для цитирования:
ДМИТРУК А. Р., ПОНАМОРЕВА О. Н. ЛАККАЗЫ КАК КАТАЛИЗАТОРЫ РЕАКЦИЙ КРОСС-СОЧЕТАНИЯ: II. РОЛЬ ФЕРУЛОВОЙ КИСЛОТЫ В ПОЛУЧЕНИИ ГИДРОГЕЛЕЙ ИЗ ПОЛИСАХАРИДОВ ДЛЯ БИОМЕДИЦИНСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ // ИЗВЕСТИЯ ТУЛЬСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. 2025. № 1
Текстовый фрагмент статьи
Моя история просмотров (1)
Будьте первым, кто начнет обсуждение

Если у вас возникли вопросы или появились предложения по содержанию статьи, пожалуйста, направляйте их в рамках данной темы.