Статья: Измерения массовой доли сырой клейковины в зерне и муке: от разработки методики измерений – к изготовлению стандартных образцов для поверки ИК-анализаторов (2025)

Читать онлайн

Новые правила ведения Федеральной государственной информационной системы «Зерно» повышают требования к оперативности и достоверности вносимых сведений о результатах измерений показателей качества зерна. Один из основных показателей для приемки зерна и передачи данных во ФГИС «Зерно» – массовая доля сырой клейковины, которую определяют с помощью ИК-анализаторов состава зерна утвержденного типа. ИК-анализаторы нуждаются в своевременной поверке. Разработка новых доступных средств поверки является актуальной.

Цель описанного в статье исследования – разработка методики измерений и стандартных образцов массовой доли сырой клейковины в зерне и муке для сокращения времени и средств на проведение поверок ИК-анализаторов и, в конечном счете, повышения точности проводимых ИКанализаторами измерений.

С данной целью исследованы влияющие на результаты измерений факторы, оценены вклады каждого влияющего фактора. В результате для повышения точности измерений предложен целый ряд подходов. Во-первых, использование дистиллированной воды с регламентированной температурой для отмывания клейковины. Во-вторых, замена ручного способа механизированным, применение более точных весов, использование пресса для отжима клейковины. В-третьих, рекомендованы предварительное определение массовой доли влаги исходной навески зерна (муки) для дальнейшего расчета массы навески и некоторые другие условия.

В статье приведены характеристики разработанной авторами публикации ФР.1.31.2025.50337 «ГСИ. Методика измерений массовой доли сырой клейковины в зерне и муке» и результаты исследования метрологических характеристик стандартных образцов массовой доли сырой клейковины в зерне и муке, аттестованных с применением этой методики.

Применение данной методики позволит серийно выпускать стандартные образцы для метрологического обеспечения измерений содержания клейковины. Внедрение стандартных образцов сделает средства поверки ИК-анализаторов доступными для региональных метрологических центров. Аккредитованные испытательные лаборатории смогут самостоятельно проводить контроль точности. В целом вырастет качество метрологических услуг для предприятий зерноперерабатывающего комплекса.

Ключевые фразы: методика измерений, стандартные образцы, ик-анализатор, массовая доля клей- ковины, сырая клейковина, ЗЕРНО ПШЕНИЦЫ, исследование зерна, качество зерна, качество муки
Автор (ы): Парфенова Елена Геннадьевна, Молодых Светлана Николаевна, Ильюк Марина Васильевна, Мязина Мария Олеговна
Журнал: ЭТАЛОНЫ. СТАНДАРТНЫЕ ОБРАЗЦЫ

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

SCI
Электроника
УДК
006.82. на материалы (установление физических, химических и технических свойств и состава сырья и материалов)
543.21. Разделение и определение мокрым способом. Гравиметрия. Весовой анализ. Системный анализ
664.236. Глютен (клейковина)
Для цитирования:
ПАРФЕНОВА Е. Г., МОЛОДЫХ С. Н., ИЛЬЮК М. В., МЯЗИНА М. О. ИЗМЕРЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ СЫРОЙ КЛЕЙКОВИНЫ В ЗЕРНЕ И МУКЕ: ОТ РАЗРАБОТКИ МЕТОДИКИ ИЗМЕРЕНИЙ – К ИЗГОТОВЛЕНИЮ СТАНДАРТНЫХ ОБРАЗЦОВ ДЛЯ ПОВЕРКИ ИК-АНАЛИЗАТОРОВ // ЭТАЛОНЫ. СТАНДАРТНЫЕ ОБРАЗЦЫ. 2025. № 4, ТОМ 21
Текстовый фрагмент статьи