Статья: Особенности потребительского поведения в сфере быстрого общественного питания на московском рынке (2024)

Читать онлайн

Приведены результаты эмпирического исследования особенностей потребительского поведения в сфере быстрого общественного питания на московском рынке. Метод исследования – анкетирование с применением цифровых технологий. Выявлена лояльность потребителей к посещаемым заведениям быстрого общественного питания; определена их мотивация к посещению новых подобных предприятий; изучена осведомленность потребителей об открытии новых заведений быстрого общественного питания; выявлены их предпочтения относительно пользования сервисами доставки блюд данных предприятий и пребывания в них. Сформулированы выводы о том, что непосредственное посещение заведений быстрого общественного питания остается популярной социальной практикой среди значительной части потребителей; цифровые сервисы доставки блюд этих предприятий активно применяются потребителями; посещение и заказ доставки блюд заведений быстрого общественного питания характерны для представителей сегментов аудитории как с низким и средним уровнем дохода, так и с высоким; коммуникационная активность открывающихся новых заведений быстрого общественного питания является недостаточной; ожидания аудитории от посещения и заказа блюд этих предприятий не сводятся только к удовлетворению базовых потребностей. Результаты исследования могут быть полезны для разработки маркетинговых стратегий и рекламных кампаний в сфере быстрого общественного питания, а также для корректировки бизнес-стратегий данных заведений.

Ключевые фразы: ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ, потребители, РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС, система общественного питания, быстрое общественное питание, маркетинговые коммуникации, ПРИВЛЕЧЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ, эмпирическое исследование
Автор (ы): Тимохович Александра Николаевна, Бекренева Алиса Александровна
Журнал: ЦИФРОВАЯ СОЦИОЛОГИЯ

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

УДК
339.138. Маркетинг
Префикс DOI
10.26425/2658-347X-2024-7-3-24-32
Для цитирования:
ТИМОХОВИЧ А. Н., БЕКРЕНЕВА А. А. ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ В СФЕРЕ БЫСТРОГО ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА МОСКОВСКОМ РЫНКЕ // ЦИФРОВАЯ СОЦИОЛОГИЯ. 2024. Т. 7, №3
Текстовый фрагмент статьи