ISSN 2227-4227
Язык: ru

Статья: МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОЛЕНЕЙ ЛЕСОТУНДРОВОЙ ЗОНЫ ЯМАЛО-НЕНЕЦКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА (2024)

Читать онлайн

Целью исследования являлось изучение мясной продуктивности оленей, разводимых в лесотундровой зоне Ямало-Ненецкого автономного округа (далее - ЯНАО). Мясная продуктивность оленей была изучена в ООО «Совхоз Верхне-Пуровский» ЯНАО. Объектом исследований служили олени ненецкой породы разных половозрастных групп. Для контрольного убоя были отобраны по три головы типичных животных разного пола в возрасте 6, 18 месяцев. Мясную продуктивность определяли при проведении контрольного убоя животных по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИМП (1977) [8]. Перед убоем определялась предубойная масса животных на площадочных весах. Полученные результаты были обработаны по методике Н. А. Плохинского (1970) [9]. В результате проведенных исследований установлено, что в возрасте 6 месяцев живая масса самцов была больше, чем у самок, на 4,1 кг (7,44 %), по величине убойной массы телята-самцы были больше сверстниц на 2,7 кг (9,44 %). Живая масса оленей-самцов к 18 месяцам увеличилась на 54,4 кг (98,8 %) по сравнению с живой массой в возрасте 6 месяцев, а у самок - на 32,6 кг (64,0 %). В возрасте 30 месяцев от самцов получено на 9,38 кг (Р<0,001) больше мышечной ткани, чем от самок. При сравнении аминокислотного состава мышечной ткани оленей разного возраста установлено что в 6-месячном возрасте животные уступают 18-месячным с достоверной разницей (Р<0,001) по содержанию лизина (42 %), гистидина (25 %), аргинина (34 %), метионина (50 %) и изолейцина (36 %). Исследования показали, что оптимальный возраст для убоя оленей - 18 месяцев и старше.

Ключевые фразы: олени, ненецкая порода, МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ, морфологический состав туш, химический и аминокислотный состав мяса
Автор (ы): ШЕВЕЛЁВА ОЛЬГА МИХАЙЛОВНА, ГАДЖИЕВ НАДИР БЕЮКАГАЕВИЧ
Журнал: ВЕСТНИК КУРГАНСКОЙ ГСХА

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

УДК
636.03. Животные для получения продуктов питания и других видов продукции: продуктивность, выход продукции. Сельскохозяйственные животные в целом
636.294. Лань. Северный олень
Для цитирования:
ШЕВЕЛЁВА О. М., ГАДЖИЕВ Н. Б. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОЛЕНЕЙ ЛЕСОТУНДРОВОЙ ЗОНЫ ЯМАЛО-НЕНЕЦКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА // ВЕСТНИК КУРГАНСКОЙ ГСХА. 2024. №1
Текстовый фрагмент статьи
Моя история просмотров (10)