EISSN 2412-9798
Языки: ru · en

Статья: Виноградарство и виноделие в Дагестане (XVIII – начало ХХ в.): традиционные технологии и аграрная обрядность (2024)

Читать онлайн

Целью исследования является выявление зональных особенностей возделывания винограда и его переработки, а также анализ традиционных обрядов, связанных с виноградарством и виноделием. Использованы архивные источники, опубликованные законодательные акты и литературные сведения. Определены способы выращивания винограда, религиозно-магические представления и аграрные культы, связанные со сбором урожая и традициями изготовления домашнего вина. Выявлены правовые коллизии, запрещающие употребление крепких напитков. Установлено, что разведение винограда в Дагестане имеет зональные особенности: рев горах виноград размножали саженцами, прививками, черенками и отводками, на равнине – на деревьях, кольях, в расстил и лежачей лозой, а также аллейным и проволочным методами, привнесенными армянскими и грузинскими виноделами. Статья является первым исследованием виноградарства и виноделия на региональном уровне, предпринятым с позиции этнографической науки.

Ключевые фразы: Дагестан, гоцатль, кизляр, дербент, виноградарство, традиционное виноделие, аграрная обрядность, система ведения виноградных насаждений
Автор (ы): ГИМБАТОВА Мадина Багавутдиновна, МУСАЕВА Майсарат Камиловна
Журнал: НАСЛЕДИЕ ВЕКОВ

Идентификаторы и классификаторы

УДК
392.86. Обычаи, связанные с приготовлением и употреблением напитков. Застольные (связанные с принятием напитков) нравы
398.332.34. Сбор урожая. Праздники сбора винограда
663.25. Виноделие
Для цитирования:
ГИМБАТОВА М. Б., МУСАЕВА М. К. ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ В ДАГЕСТАНЕ (XVIII – НАЧАЛО ХХ В.): ТРАДИЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И АГРАРНАЯ ОБРЯДНОСТЬ // НАСЛЕДИЕ ВЕКОВ. 2024. № 1 (37)
Текстовый фрагмент статьи