Работы автора

РОЛЬ ФЕРМЕНТОВ В ОБРАЗОВАНИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ (2024)

Мясная промышленность – одна из наиболее динамичных и конкурентоспособных отраслей пищевой промышленности.

Поскольку население планеты продолжает расти и растет спрос на белок, потребители устанавливают все более высокие стандарты качества для производителей мяса.

Издание: Теория и практика переработки мяса
Выпуск: №1, Том 9 (2024)
Автор(ы): Хвостов Даниил Владиславович, Минаев Михаил Юрьевич
Сохранить в закладках