Условия содержания и разведения крупного рогатого скота должны соответствовать всем показателям нормативно-гигиеническим норм, так как от этого напрямую зависит продуктивность коров. Климатические условия обуславливают способы содержания, архитектурные особенности строений коровников. Изучение Центральной Черноземной зоны, дает возможность отнести ее к наиболее благоприятным зонам для разведения крупного рогатого скота. Это связанно с оптимальными условиями климата, рельефом местности и состояния почвы: умеренно жаркое лето, умеренно теплая зима с стабильным снежным покровом, наличие достаточного количества дней с осадками для поддержания водного баланса позволяет заниматься разведение крупного рогатого скота круглогодично с минимальными затратами. Центральное Черноземье, в связи с расположением на Русской равнине, позволяет располагать сельскохозяйственные комплексы, поля для выращивания кормовых культур на небольшом расстоянии друг от друга. Почва, богатая черноземом, дает возможность выращивать зерновые культуры для кормления животных и заготовки на зиму. Разведение крупного рогатого скота с целью получения молока с дальнейшей его переработкой является актуальной отраслью сельского хозяйства по сравнению с разведением скота мясного направления. Это связанно с тем, что разведение коров на мясо является не выгодным с экономической точки зрения. Наиболее распространенными породами молочного направления в Центральной Черноземной зоне считаются Черно-пестрая и Голштинская, они хорошо адаптированы к местным условиям среды и показывают высокие показатели удоя. Также встречаются такие породы, как Симментальская, Ярославская, Айрширская.