Книга: Пищевые продукты (товароведение)

Скачать

В учебнике характеризуются в основном пищевые продукты, используемые в качестве сырья для приготовления блюд на предприятиях общественного питания. Рассматривается пищевая ценность этих продуктов и товароведная оценка их качества.

Материал учебника излагается с учетом изучения общеобразовательных и специальных предметов в средних профессионально-технических училищах. Учебник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Информация о документе

Формат документа: PDF, DJVU
Кол-во страниц: 233 страницы
Загрузил(а): Иванова Анна
Лицензия: —
Доступ: Всем

Информация о книге

Издательство: Экономика
Год публикации: 1982
Автор(ы): Матюхина З. П. Королькова Э. П. Ащеулова С. П.
Библиографическая запись: Матюхина 3. П. и др. Пищевые продукты (товароведение): Учебник для проф.-техн. училищ/Матюхина 3. П., Королькова Э. П., Ащеулова С. П.—2-е изд., перераб.— М.: Экономика, 1982.—232 с.
Ключевые фразы: пищевые продукты, ТОВАРОВЕДЕНИЕ, УЧЕБНИК, профессионально-технические училища, сырьё, ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, пищевая ценность, товароведная оценка, качество, ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ, РАБОЧИЕ
Каталог SCI: Экономика
ББК: 65. Экономика. Экономические науки
УДК: 33. Экономика. Народное хозяйство. Экономические науки

Статистика просмотров

Статистика просмотров книги за 2025 - 2026 год.

Ранее вы смотрели (10)

01. Статья: МИФОЛОГИЧЕСКИЙ ОБРАЗ ПЕТРА I В КОНТЕКСТЕ СОЦИАЛЬНОЙ ПАМЯТИ: ОТ ИСТОРИЧЕСКОГО ОБРАЗА К МИФОЛОГИЧЕСКОМУ

02. Статья: Реализация права потерпевшего на возмещение причиненного преступлением вреда в современных условиях

03. Статья: АКТОРНЫЙ ПОДХОД В ПРАКТИКАХ ФОРМИРОВАНИЯ ФИНАНСОВО ГРАМОТНОГО ПОВЕДЕНИЯ РОССИЯН

04. Книга: Моря и океаны

05. Книга: Военно-исторический журнал №12 за 1940 год

06. Статья: ГИДРОГРАФИЯ И РЕЖИМ Р. КАЗАНКА (СИМФЕРОПОЛЬ, КРЫМ)

07. Статья: Влияние цивилизационного своеобразия российской ментальности на характер правовой культуры и правопонимания

08. Статья: ЦИФРОВЫЕ ТРЕНДЫ СОЗДАНИЯ БРЕНДА В СИСТЕМЕ МАРКЕТИНГА В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ

09. Книга: Расчет и конструирование радиоэлектронной аппаратуры

10. Статья: ПЛАТФОРМЕННАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ И СЕРВИСИЗАЦИЯ: ВЗАИМОСВЯЗЬ ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ ЭКОНОМИКИ

Будьте первым, кто начнет обсуждение

Если у вас возникли вопросы или появились предложения по содержанию книги, пожалуйста, направляйте их в рамках данной темы.

Создать тему для обсуждения

Все права на тексты и товарные знаки принадлежат их законным владельцам. Подробнее...

Сайт https://scinetwork.ru (далее – Сайт) представляет собой платформу, на которой пользователи самостоятельно добавляют и публикуют метаинформацию о материалах разных видов (названия, обложки, аннотации, данные об авторах и т.п.). Администрация Сайта не занимается самостоятельным сбором или первоначальной публикацией этих сведений.

Модерация контента

На Сайте действует постмодерация. Это означает, что материалы, добавляемые пользователями, становятся общедоступными сразу после публикации и проверяются Администрацией Сайта постфактум в разумные сроки.

Использование информации

Администрация Сайта не использует метаданные и обложки документов в коммерческих или рекламных целях для продвижения товаров или услуг и не заявляет о каких-либо правах на представленные объекты интеллектуальной собственности. Все права на документы и сопутствующие материалы принадлежат их законным правообладателям.

Отказ от гарантий

Администрация Сайта не гарантирует точность, полноту и достоверность метаинформации, размещенной пользователями, поскольку не осуществляет ее предварительную проверку.

Ответственность

Сайт носит исключительно информационно-справочный характер. Администрация Сайта не несет ответственности за содержание и достоверность информации, добавленной пользователями, а также за любые убытки, возникшие в связи с использованием или невозможностью использования Сайта и размещенной на нем информации.