Статья: АНАЛИЗ ПРИМЕНЕНИЯ УГЛЕВОДОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Скачать

В статье представлены основные углеводы и их классификация, а также рассмотрено сырьё, используемое для получения сахаров. Проведен детальный анализ применения простых и сложных углеводов в пищевой промышленности, включая их использование в различных продуктах питания и напитках. Выявлены отрасли пищевой промышленности, в которых активно применяются углеводы, и определены их цели. Основные простые углеводы, такие как сахароза, глюкоза, глюкозно-фруктозный сироп и патока, используются в качестве подсластителей и заменителей сахара в пищевых продуктах и напитках. В свою очередь, сложные углеводы, включая различные виды крахмала и пищевые волокна, находят применение как заменители сахара в продуктах здорового питания, а также как улучшители структуры и вкуса в кондитерской и хлебобулочной промышленности. Полученные результаты демонстрируют текущие тренды использования углеводов в пищевых отраслях и указывают на новые направления для дальнейших исследований.

Информация о документе

Формат документа: PDF
Кол-во страниц: 1 страница
Загрузил(а): Партина Александра
Лицензия: —
Доступ: Всем

Информация о статье

ISSN: 2687-0460
EISSN: 2687-0479
Журнал: МИР ИННОВАЦИЙ
Год публикации: 2024
Автор(ы): Партина А. А., Платонов А. А., Брашко И. С., Лазарев В. А.
Ключевые фразы: углеводы, сахара, сахарозаменители, производство, ПРИМЕНЕНИЕ, пищевая промышленность, анализ сырья
УДК: 577.114. Углеводы, моносахариды, полисахариды. Выделение, свойства, структура, классификация

Статистика просмотров

Статистика просмотров статьи за 2025 год.

Ранее вы смотрели (10)

01. Статья: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ИЗУЧЕНИЮ ФИНАНСИАЛИЗАЦИИ ЭКОНОМИКИ

02. Статья: Применение внутривенной радионуклидной терапии радия хлоридом [223Ra] у пациентов с костными метастазами кастрационно-резистентного рака предстательной железы

03. Статья: Этапы развития института уполномоченного по правам человека в Иркутской области

04. Статья: ПЕРИОД ДИСТАНТА ВО ВРЕМЯ КОРОНАВИРУСА: РЕТРОСПЕКТИВНЫЙ ВЗГЛЯД

05. Статья: МОДЕЛЬ ДИНАМИКИ РАЗВИТИЯ МНОГОФАКТОРНОГО ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ, УЧИТЫВАЮЩАЯ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ПРОДУКТОВЫХ И ПРОЦЕССНЫХ ИННОВАЦИОННЫХ ПОТЕНЦИАЛОВ

06. Статья: Накопители электрической энергии в системах децентрализованного электроснабжения

07. Статья: АНГЛИЙСКИЕ РАДИКАЛЫ, ФРАНЦУЗСКАЯ РЕВОЛЮЦИЯ И ЭДМУНД БЁРК: ПОЛЕМИКА НА СТРАНИЦАХ ИЗДАНИЯ THE ANALYTICAL REVIEW

08. Статья: НАЗВАНИЕ "ПРЕСТУПЛЕНИЕ И НАКАЗАНИЕ" КАК КЛЮЧ К ЦЕЛОСТНОМУ АНАЛИЗУ РОМАНА Ф.М. ДОСТОЕВСКОГО В ШКОЛЕ. СТАТЬЯ 2. НАКАЗАНИЕ

09. Статья: ВЕЛИКАЯ ОТЕЧЕСТВЕННАЯ ВОЙНА 1941–1945 ГГ. В ИСТОРИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКЕ ЦЕНТРАЛЬНОАЗИАТСКИХ РЕСПУБЛИК. ЧАСТЬ I

10. Статья: АНАЛИТИКА ТРЕНДОВ И ПЕРСПЕКТИВНЫХ ПАРАМЕТРОВ ОЦЕНКИ ПРОЦЕССОВ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Все права на тексты и товарные знаки принадлежат их законным владельцам. Подробнее...

Сайт https://scinetwork.ru (далее – Сайт) представляет собой платформу, на которой пользователи самостоятельно добавляют и публикуют метаинформацию о материалах разных видов (названия, обложки, аннотации, данные об авторах и т.п.). Администрация Сайта не занимается самостоятельным сбором или первоначальной публикацией этих сведений.

Модерация контента

На Сайте действует постмодерация. Это означает, что материалы, добавляемые пользователями, становятся общедоступными сразу после публикации и проверяются Администрацией Сайта постфактум в разумные сроки.

Использование информации

Администрация Сайта не использует метаданные и обложки документов в коммерческих или рекламных целях для продвижения товаров или услуг и не заявляет о каких-либо правах на представленные объекты интеллектуальной собственности. Все права на документы и сопутствующие материалы принадлежат их законным правообладателям.

Отказ от гарантий

Администрация Сайта не гарантирует точность, полноту и достоверность метаинформации, размещенной пользователями, поскольку не осуществляет ее предварительную проверку.

Ответственность

Сайт носит исключительно информационно-справочный характер. Администрация Сайта не несет ответственности за содержание и достоверность информации, добавленной пользователями, а также за любые убытки, возникшие в связи с использованием или невозможностью использования Сайта и размещенной на нем информации.