Книга: ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Скачать

Учебное пособие предназначено для выполнения курсового проекта по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания» и включает учебные материалы по инженерному проектированию. В пособии рассмотрены технологические расчёты, необходимые для выполнения курсового проекта.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Информация о документе

Формат документа: PDF
Кол-во страниц: 104 страницы
Загрузил: Олейникова Елена
Лицензия: —
Доступ: Всем

Информация о книге

Издательство: Хабаровский государственный университет экономики и права
Год публикации: 2019
Автор(ы): Л. А. Вахрушева, О. И. Любимова
Библиографическая запись: Проектирование предприятий общественного питания : учеб. пособие по
выполнению курсового проекта для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», всех форм обучения (прикладной и академический бакалавриат) / сост. Л. А. Вахрушева, О. И. Любимова. – Хабаровск : РИЦ ХГУЭП, 2019. – 104 с.
Ключевые фразы: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ, ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ББК: 65.291. Экономика организации (предприятия, фирмы)
УДК: 642.5. Организация общественного питания. Питание по системе сомообслуживания и т.п.