Книга: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ

Скачать

Учебное пособие предназначено для выполнения курсового проекта по дисциплине «Технология продукции и технологическое нормирование предприятий индустрии питания» и включает учебные материалы по технологическому проектированию, необходимые расчёты и справочные материалы, требуемые для выполнения курсового проекта. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», работников индустрии питания.

Информация о документе

Формат документа: PDF
Кол-во страниц: 128 страниц
Загрузил: Олейникова Елена
Лицензия: —
Доступ: Всем

Информация о книге

ISBN: 9785782307967
Издательство: Хабаровский государственный университет экономики и права
Год публикации: 2023
Автор(ы): Д. В. Купчак
Библиографическая запись: Технология продукции и технологическое нормирование предприятий индустрии питания : учебное пособие по выполнению курсового проекта для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация
общественного питания» всех форм обучения / сост. Д. В. Купчак. – Хабаровск : ХГУЭП, 2023. – 128 с.
ISBN 978-5-7823-0796-7
DOI 10.38161/978-5-7823-0796-7-2023
Ключевые фразы: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ, ПРЕДПРИЯТИЯ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, ИНДУСТРИЯ ПИТАНИЯ
Каталог SCI: Экономика
ББК: 65.431. Экономика общественного (внедомашнего) питания. Индустрия питания