Книга: Общая технология мясной отрасли
Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.
Информация о документе
- Формат документа
- Кол-во страниц
- 120 страниц
- Загрузил(а)
- Лицензия
- —
- Доступ
- Всем
- Просмотров
- 33
Предпросмотр документа
Информация о книге
- ISBN
- 9785788228594
- Издательство
- КНИТУ
- Год публикации
- 2020
Статистика просмотров
Статистика просмотров книги за 2025 год.