Книга: Технология первичной переработки продуктов животноводства

Скачать

В учебном пособии изложены вопросы определения упитанности сельскохозяйственных животных и мясных туш, технологии переработки продуктов убоя и их ветеринарно-санитарного контроля. Приведен материал, по клеймению и консервированию мяса и мясопродуктов, переработка животных жиров, крови, кишок, кожевенного сырья, производства колбас и копченостей, а также оценки качества яиц, меда и переработка рыбы.

Предназначено для студентов, обучающихся для студентов очного и заочного обучения факультета технологического менеджмента обучающихся по специальности – 110401.65 «Зоотехния» и по направлению подготовки бакалавров и магистров 111100.62 «Зоотехния».

Информация о документе

Формат документа: PDF
Кол-во страниц: 216 страниц
Загрузил(а): Кутукова Арина
Лицензия: —
Доступ: Всем

Информация о книге

Издательство: АГРУС
Год публикации: 2012
Автор(ы): Е. Н. Чернобай
Ключевые фразы: ЖИВОТНОВОДСТВО, переработка продуктов животноводства, технология переработки продуктов животноводства, первичная переработка продуктов животноводства, продукты животноводства

Статистика просмотров

Статистика просмотров книги за 2025 год.

Ранее вы смотрели (10)

01. Книга: Гены по Льюину

02. Книга: Ядовитые и вредные растения Сибири

03. Книга: Физические основы нанотехнологий

04. Книга: Новое в жизни, науке, технике. Биология и медицина №04/1965. Химия жизни

05. Книга: ИСКУССТВО СХЕМОТЕХHИКИ. ТОМ 2

06. Книга: Справочник конструктора-машиностроителя в 3 т. Том 1.

07. Статья: О ЛИНЕЙНОМ ДВИЖЕНИИ ГЕОМЕТРИЧЕСКИХ ОБЪЕКТОВ

08. Книга: Стратегии гениев. Т. 1. Аристотель, Шерлок Холмс, Уолт Дисней, Вольфганг Амадей Моцарт

09. Книга: Начала математики. Часть 1.

10. Книга: Усилители мощности с распределенным усилением

Все права на тексты и товарные знаки принадлежат их законным владельцам. Подробнее...

Сайт https://scinetwork.ru (далее – Сайт) представляет собой платформу, на которой пользователи самостоятельно добавляют и публикуют метаинформацию о материалах разных видов (названия, обложки, аннотации, данные об авторах и т.п.). Администрация Сайта не занимается самостоятельным сбором или первоначальной публикацией этих сведений.

Модерация контента

На Сайте действует постмодерация. Это означает, что материалы, добавляемые пользователями, становятся общедоступными сразу после публикации и проверяются Администрацией Сайта постфактум в разумные сроки.

Использование информации

Администрация Сайта не использует метаданные и обложки документов в коммерческих или рекламных целях для продвижения товаров или услуг и не заявляет о каких-либо правах на представленные объекты интеллектуальной собственности. Все права на документы и сопутствующие материалы принадлежат их законным правообладателям.

Отказ от гарантий

Администрация Сайта не гарантирует точность, полноту и достоверность метаинформации, размещенной пользователями, поскольку не осуществляет ее предварительную проверку.

Ответственность

Сайт носит исключительно информационно-справочный характер. Администрация Сайта не несет ответственности за содержание и достоверность информации, добавленной пользователями, а также за любые убытки, возникшие в связи с использованием или невозможностью использования Сайта и размещенной на нем информации.