Вход

Книга: Технология мяса и мясопродуктов

Скачать

В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии.

Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производства.

Последовательность изложения материала книги соответствует последовательности производственных процессов, протекающих на предприятиях мясной промышленности.

Книга предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология мяса и мясных продуктов».

Информация о документе

Формат документа: PDF
Кол-во страниц: 289 страниц
Загрузил(а): Кутукова Арина
Лицензия: —
Доступ: Всем
Просмотров: 20

Предпросмотр документа

Информация о книге

ISBN: 5100002123
Год публикации: 1988
Автор(ы): Л. Т. Алехина, А. С. Большаков, В. Г. Боресков, А. И. Жаринов, Н. К. Журавская, Ю. А. Ивашкин, Л. М. Отряшенкова, И. А. Рогов, Г. М. Слепых, А. К. Фомин, В. В. Хорольский
Ключевые фразы: технология мяса и мясопродуктов, технология мяса, технология мясопродуктов, мясо, мясопродукты, пищевая промышленность
ББК: 36.92. Производство мяса и мясных продуктов
УДК: 637.5. Мясо и мясные продукты (пищевые)

Статистика просмотров

Статистика просмотров книги за 2025 год.

Ранее вы смотрели (3)

01. Книга: Алгоритмы и структуры данных

02. Книга: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КЛЕТОЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ. ЧАСТЬ 1

03. Книга: A Century of Telemedicine: Curatio Sine Distantia et Tempora