Вход

Книга: Промышленное производство продуктов питания из картофеля

Скачать

Рассмотрена технология производства картофельных полуфабрикатов и готовых блюд. Описаны поточные технологические линии по производству жареного картофеля, сухого картофельного пюре, замороженных картофелепродуктов как в нашей стране, так и за рубежом.

Рассчитана на работников пищевой промышленности и общественного питания.

Информация о документе

Формат документа: PDF
Кол-во страниц: 84 страницы
Загрузил(а): Кутукова Арина
Лицензия: —
Доступ: Всем
Просмотров: 29

Предпросмотр документа

Информация о книге

Издательство: Урожай
Год публикации: 1987
Автор(ы): Ковалев В. С., Воронков В. И.
Ключевые фразы: промышленное производство продуктов питания, промышленное производство продуктов питания из картофеля, картофель, продукты питания из картофеля, пищевая промышленность
ББК: 36.97. Производство пищевых концентратов

Статистика просмотров

Статистика просмотров книги за 2025 год.

Ранее вы смотрели (10)

01. Книга: Яхтинг

02. Книга: Клиентелизм и российская государственность: Исследование клиентарных отношений, их роли в эволюции и упадке прошлых форм российской государственности, их влияния на политические институты и деятельность властвующих групп в современной России, изд. 2

03. Книга: Настольная книга для русских сельских хозяев. Том 1

04. Книга: Снаряжение охотничьих патронов

05. Книга: Методы вычислительной математики

06. Книга: Охота на зайца

07. Книга: Как образуется молоко

08. Книга: Итоги шестидесятилетних работ, изд. 5

09. Книга: Куры

10. Книга: Советы начинающим охотникам